石岡鄉的歷史可追溯至清康熙二十二年，當時稱為「栜東上堡石崗仔莊」。
　日治時代，日軍佔領台灣，遂改為「台中州東勢郡石岡庄」。民國三十四年台灣光復之後，變更為今日之「台中縣石岡鄉」，鄉內共有十村，為台中縣境內幅員次小的一個鄉鎮。